Rượu vang vùng Languedoc – Roussillon

Languedoc – Roussillon thuộc vùng Occitanie miền Nam nước Pháp, có khi hậu Địa Trung Hải khô và nhiều nắng gió và thổ nhưỡng đặc trưng, là điều kiện tuyệt vời cho cây nho sinh trưởng và phát triển. Nhờ việc du nhập nhiều giống nho chuyên dụng và kĩ thuật làm rượu nho khi người Hy Lạp xâm chiếm trên đất Pháp khoảng 600 năm trước công nguyên mà ngày nay nước Pháp là một trong những quốc gia xuất khẩu rượu lớn nhất thế giới, mà trong đó, Langedoc – Roussillon là vùng có diện tích trồng nho lớn nhất cũng như sản lượng rượu nho lớn nhất nước Pháp. 

Languedoc – Roussillon là vùng đất miền Nam nước Pháp, có khí hậu tràn ngập nắng và gió Địa Trung Hải, có dòng kênh đào di dản thế giới Canal du midi (link : Canal du midi) hiền hòa chảy qua. Nhắc tới rượu vang, người Languedoc – Roussillon luôn tự hào loại rượu hồng trứ danh của họ bên cạnh các loại rượu phổ biến khác như vang đỏ, vang trắng, sâm panh… Rượu vùng Languedoc – Roussillon được xuất khẩu mạnh tới các nước Bắc Âu, Bắc Mỹ, Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc vv 

Người Việt xưa có truyền thống miếng trầu là đầu câu truyện thì với người Pháp cũng có thể coi ly rượu vang là đầu câu truyện, và truyền thống này được họ duy trì đến tận ngày nay, đặc biệt là ở các vùng thôn quê. Khách đến nhà luôn được chào đón nồng hậu bởi những ly rượu vang trong phòng khách trên những chiếc sofa ấm cúng bên lò sưởi vào mùa đông hoặc những bộ bàn ghế được sơn rạng rỡ ngoài vườn đầy nắng và gió vào mùa hè . Những bữa ăn truyền thống của người Pháp (link : Bữa ăn truyền thống) cũng được bắt đầu bằng những ly rượu và những câu truyện thân mật, những nụ cười bất tận. 

Người trồng nho ở Pháp có thuật ngữ Terroir đầy tự hào để nói về bản sắc của mỗi gia đình, mỗi mảnh đất trồng nho của họ. Thông thường việc trồng nho và sản xuất rượu mang đậm truyền thống gia đình và sự đoàn kết của các nhà sản xuất trong vùng. Trồng nho và sản xuất rượu, đặc biệt ở vùng Languedoc – Roussillon, là sự kế thừa từ thế hệ này qua thế hệ khác và sự cộng tác, hỗ trợ lẫn nhau giữa các gia đình dưới tổ chức cộng đồng được gọi là Coopérative hay còn gọi là hợp tác xã trong tiếng Việt. Nơi đây, những người nông dân cùng nhau đầu tư những chiếc máy để cùng phục vụ công việc canh tác của họ, chia sẻ những kinh nghiệm trồng trọt và sản xuất cũng như tiêu thụ sản phẩm trên thị trường.

Ngày nay, người trồng nho sản xuất rượu ở Pháp nói chung và vùng Languedoc – Roussillon nói riêng rất chú trọng tới việc bảo vệ môi trường (link : Người Pháp bảo vệ môi trường như thế nào), họ luôn cố gắng để sản phẩm của mình đạt các tiêu chuẩn nhãn hiệu như AB (chứng nhận sản phẩm hữu cơ), HVE (chứng nhận giá trị môi trường cao)…. Đây là các nhãn hiệu rất được người Pháp đánh giá cao bởi các sản phẩm đạt được tiêu chuẩn nhãn hiệu này không chỉ đảm bảo cho sức khỏe người tiêu thụ mà quá trình sản xuất các sản phẩm này cũng phải theo đúng quy trình và quy tắc để bảo vệ môi trường. 

Ngoài việc trồng nho để sản xuất rượu, với sự phát triển của du lịch, các bác nông dân chăm chỉ cũng tham gia vào mô hình du lịch Oenotourisme hay còn gọi là du lịch rượu vang (link : Du lịch rượu nho). Tức là du khách được chào đó tới mảnh đất của họ, đi thăm vườn nho của họ và thưởng thức rượu nho hảo hạng ngay trên chính mảnh đất mà nho được trồng, rượt được ngâm, chiết xuất cho vào hầm để chứa rồi đem đi tiêu thụ.

Nếu du khách muốn thưởng thức rượu ngon và trải nghiệm cuộc sống chậm và thanh bình này, thì Languedoc – Roussillon và Canal du midi là lời gợi ý chân thành nhất mà chúng tôi dành cho bạn.

Nguồn ảnh: https://www.facebook.com/OfficedeTourismeduCanalduMidi/